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马兰炒笋尖的做法步骤

1.刚出山的毛笋

2.剥去笋壳儿，切用一个嫩尖尖，配上新鲜的马兰

3.将马兰摘洗干净

4.开水锅里加点点食盐和植物油，倒入马兰焯水一下（是的，其中有几株荠菜）

5.开水快速烫一下后捞出冲凉后挤干

6.将笋尖切成细丝

7.烫锅倒植物油适量

8.下笋丝煸炒

9.同时，将马兰切成大末

10.倒入锅中拌炒

11.加食盐一茶匙

12.滴入几滴香油

13.出锅盛入盘中

小窍门&温馨提示

1，焯水时加食盐和油，可保持食材鲜绿。
2，等锅烫倒植物油，再下笋丝，可避免炒焦。